KADAR GLUKOSA DAN BIOETANOL PADA FERMENTASI GAPLEK KETELA POHON (Manihot Utilissima, Pohl) VARIETAS MUKIBAT PADA DOSIS RAGI DAN LAMA FERMENTASI YANG BERBEDA

SULISTIANI, Ika Ary (2008) KADAR GLUKOSA DAN BIOETANOL PADA FERMENTASI GAPLEK KETELA POHON (Manihot Utilissima, Pohl) VARIETAS MUKIBAT PADA DOSIS RAGI DAN LAMA FERMENTASI YANG BERBEDA. Skripsi thesis, Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Preview	PDF A420040014.pdf Download (87kB)
	PDF A420040014.pdf Restricted to Repository staff only Download (545kB)

Abstract

Ketela pohon varietas mukibat merupakan salah satu jenis umbi yang kurang bermanfaat, ketela pohon varietas mukibat sangat berpotensi untuk menghasilkan etanol melalui proses fermentasi dengan bantuan ragi. Dengan menghasilkan etanol diharapkan nilai ekonomi ketela pohon varietas mukibat meningkat dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan alternatif bioetanol. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh waktu fermentasi dan dosis ragi terhadap kadar glukosa dan bioetanol pada fermentasi gaplek ketela varietas mukibat. Parameter yang diukur dalam penelitian ini adalah kadar etanol dan glukosa. Penelitian dilaksanakan pada bulan Maret sampai April 2008 di Laboratorium Kimia Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan Universitas Sebelas Maret Surakarta dan Laboratorium Kimia Fakultas Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Metode yang digunakan penelitian ini adalah metode eksperimen dengan mengunakan rancangan acak lengkap pola faktorial yang terdiri 2 faktor, yaitu waktu fermentasi (5,7 dan 10 hari) dan dosis ragi (50 g dan 100 g) dengan 3 kali ulangan. Data dianalisis dengan anova dua jalur dan dilanjutkan dengan uji Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) pada taraf nyata 5%. Berdasarkan hasil analisis kadar glukosa menunjukkan bahwa waktu fermentasi nilai Fhitung = 342,652 > Ftabel = 3,88 dan dosis Fhitung = 2710,492 > Ftabel = 4,75 sedangkan interaksi waktu fermentasi dan dosis ragi Fhitung = 20,638 > Ftabel = 3,88. Hasil analisis kadar etanol menunjukkan bahwa waktu fermentasi nilai Fhitung = 85,549 > Ftabel = 3,88 dan dosis ragi Fhitung = 678,721 > Ftabel = 4,75 sedangkan interaksi waktu fermentasi dan dosis ragi nilai Fhitung = 9,314 > Ftabel = 3,88. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa: (1) waktu fermentasi berpengaruh terhadap kadar etanol dan glukosa hasil fermentasi gaplek ketela mukibat, (2) dosis ragi berpengaruh terhadap kadar etanol dan glukosa hasil fermentasi gaplek ketela mukibat dan (3) interaksi antara waktu dan dosis ragi berpengaruh terhadap kadar etanol dan glukosa hasil fermentasi gaplek ketela pohon mukibat.

Item Type:	Karya ilmiah (Skripsi)
Uncontrolled Keywords:	Waktu fermentasi, dosis ragi, kadar glukosa, kadar etanol
Subjects:	Q Science > QK Botany Q Science > QH Natural history > QH301 Biology
Divisions:	Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan > Pendidikan Biologi
Depositing User:	Mrs Esti Handayani
Date Deposited:	04 Jun 2009 02:45
Last Modified:	17 Nov 2010 01:48
URI:	http://eprints.ums.ac.id/id/eprint/2075

Actions (login required)

View Item