Liyanasari, Ika Putri (2008) PENETAPAN KADAR Fe DAN Zn DI DALAM TEMPE YANG DI BUNGKUS PLASTIK DAN DAUN YANG DIJUAL DI PASAR KARTASURA DENGAN MENGGUNAKAN METODE PENGAKTIFAN NEUTRON. Skripsi thesis, Universitas Muhammadiyah Surakarta .
![[img]](http://eprints.ums.ac.id/style/images/fileicons/application_pdf.png)
|
PDF
K100030162.pdf Download (120kB) |
|
|
PDF
K100030162.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
Abstract
Manusia senantiasa terpejan logam berat dalam lingkungan hidupnya. Di lingkungan dengan kadar cemaran logam berat cukup tinggi, dimungkinkan terjadi kontaminasi dalam makanan dan minuman sehingga dapat menyebabkan keracunan. Oleh karenanya, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui secara kualitatif dan kuantitatif cemaran logam berat Fe dan Zn pada tempe yang dibungkus plastik dan daun yang dijual di Pasar Kartasura. Penentuan kandungan unsur yang terkandung dalam tempe dilakukan dengan cara setiap sampel diambil secara acak dari Pasar Kartasura kemudian sampel dikeringkan dibawah sinar matahari langsung. Sampel kering yang diperoleh ditimbang dan digerus dicawan porselin kemudian diaktivasi, dilakukan pencacahan terhadap sampel. Dari hasil pencacahan kemudian dilakukan analisis kualitatif untuk menentukan jenis unsur yang terkandung didalam sampel tempe, analisis kuantitatif untuk memperoleh kadar dari masing-masing unsur. Penentuan kadar Fe dan Zn dalam sampel tempe menggunakan Analisis Pengaktifan Neutron (APN). Hasil yang diperoleh adalah pada tempe yang dibungkus plastik terdapat logam Zn dengan kadar sebesar 1,408.10-8 (SD=1,856.10-9) mg/g sedangkan pada tempe dengan bungkus daun terdapat logam Zn dengan kadar 1,056.10-8 (SD=2,324.10-9) mg/g untuk tempe tanpa pembungkus (kontrol) terdapat logam Fe dengan kadar sebesar 2,228.10-8 (SD=3,383.10-8) mg/g. Dari hasil penelitian kadar logam Fe dan Zn dalam tempe tidak melebihi batas maksimum yang ditetapkan oleh badan POM yaitu 40,0 mg/g untuk Zn dan 35-630 mg/g untuk Fe sehingga tempe yang dijual di Pasar Kartasura masih aman untuk dikonsumsi.
| Item Type: | Karya ilmiah (Skripsi) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Logam Zn, Fe, tempe, Analisis Pengaktifan Neutron (APN |
| Subjects: | R Medicine > RS Pharmacy and materia medica |
| Divisions: | Fakultas Farmasi > Farmasi |
| Depositing User: | Ari Fatmawati |
| Date Deposited: | 25 Feb 2009 02:39 |
| Last Modified: | 02 Mar 2011 04:33 |
| URI: | http://eprints.ums.ac.id/id/eprint/990 |
Actions (login required)
 |
View Item |
