Gambaran Sisa Makanan, Kontribusi Zat Gizi Dan Biaya Makan Pasien Rawat Inap Di RSUD Salatiga

Fadilah, Oktaviani (2012) Gambaran Sisa Makanan, Kontribusi Zat Gizi Dan Biaya Makan Pasien Rawat Inap Di RSUD Salatiga. Skripsi thesis, Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Preview	PDF (Halaman Depan) HALAMAN_DEPAN.pdf Download (472kB)
Preview	PDF (Bab I) BAB_I.pdf Download (19kB)
	PDF (Bab II) BAB_II.pdf Restricted to Repository staff only Download (31kB)
	PDF (Bab III) BAB_III.pdf Restricted to Repository staff only Download (21kB)
	PDF (Bab IV) BAB_IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (139kB)
	PDF (Bab V) BAB_V.pdf Restricted to Repository staff only Download (7kB)
Preview	PDF (Daftar Pustaka) DAFTAR_PUSTAKA.pdf Download (12kB)
	PDF (Lampiran) LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (555kB)
Preview	PDF (Naskah Publikasi) NASKAH_PUBLIKASI.pdf Download (147kB)

Abstract

Pendahuluan: Keberhasilan suatu pelayanan gizi ruang rawat inap dapat dievaluasi dengan pengamatan sisa makanan. Banyaknya sisa makanan yang tidak dikonsumsi oleh pasien di rumah sakit merupakan petunjuk bahwa asupan zat gizi pasien sebagai penunjang untuk sembuh, tidak terpenuhi. Adanya sisa makanan yang tidak dikonsumsi akan memberikan dampak terhadap zat gizi dan biaya. Hasil observasi menunjukkan bahwa di RSUD Salatiga masih ditemukan adanya sisa makanan yang tidak dikonsumsi pasien. Tujuan: Mengetahui besar sisa makanan, zat gizi dan biaya yang terbuang pada sisa makanan. Metode penelitan : Jenis penelitian adalah diskriptif kualitatif, data sisa makanan diambil dengan pengamatan menggunakan metode Comstock, data pasien tidak menghabiskan makanan diperoleh dengan wawancara menggunakan kuesioner. Hasil :Rata-rata sisa makanan dalam periode 1 siklus menu, mempunyai pola yang sama yaitu sisa makanan paling banyak terdapat pada waktu makan pagi dengan jenis hidangan sayur 48% serta bubur 46%. Persentase nilai gizi sisa makanan paling besar terdapat pada karbohidrat 40,89%. Biaya sisa makanan paling besar berada pada lauk hewani dan biaya sisa makanan dalam periode 1 siklus menu sebesar Rp 48.119,97. Kesimpulan: Sisa makanan terbesar dari satu siklus menu berada pada waktu makan pagi. Saran: Perlu adanya variasi menu untuk menghindari kebosanan.

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Uncontrolled Keywords:	Sisa makanan, zat gizi dan biaya
Subjects:	R Medicine > R Medicine (General) R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine R Medicine > RN Nutrition
Divisions:	Fakultas Ilmu Kesehatan > Gizi
Depositing User:	Users 10 not found.
Date Deposited:	13 Dec 2013 11:59
Last Modified:	13 Sep 2022 06:34
URI:	http://eprints.ums.ac.id/id/eprint/27075

Actions (login required)

View Item