GAMBARAN TENTANG DAYA TERIMA MAKANAN DAN SISA MAKANAN TANPA DIIT KHUSUS DI RUANG MAWAR RSUD DR. MOEWARDI SURAKARTA

RISTIANI, IRMA (2011) GAMBARAN TENTANG DAYA TERIMA MAKANAN DAN SISA MAKANAN TANPA DIIT KHUSUS DI RUANG MAWAR RSUD DR. MOEWARDI SURAKARTA. Skripsi thesis, Universitas Muhammadiyah Surakarta.

[img]
Preview
PDF (haldepan)
HALAMAN_DEPAN.pdf

Download (227kB)
[img]
Preview
PDF (bap1)
BAB_I.pdf

Download (92kB)
[img] PDF (bap2)
BAB_II.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (131kB)
[img] PDF (bap3)
BAB_III.pdf
Restricted to Registered users only

Download (110kB)
[img] PDF (bap4)
BAB_IV.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (176kB)
[img] PDF (bap5)
BAB_V.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (84kB)
[img]
Preview
PDF (daftarpustaka)
DAFTAR_PUSTAKA.pdf

Download (163kB)
[img] PDF (lampiran)
LAMPIRAN.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (159kB)

Abstract

Latar belakang : Salah satu yang mempengaruhi agar makanan dapat memenuhi asupan pasien adalah citarasa. Cita rasa dipengaruhi 3 aspek utama : Penampilan makanan, rasa makanan dan tingkat kematangan. Sisa makanan merupakan indikator penting dari pemanfaatan sumber daya dan persepsi konsumen dalam penyelenggaraan makanan. Tujuan : Penelitian ini bertujuan mengetahui gambaran tentang daya terima makanan dan sisa makanan tanpa diit khusus di ruang mawar RSUD dr Moewardi Surakarta. Metode Penelitian : Jenis penelitian bersifat deskriptif yaitu menggambarkan tentang daya terima dan sisa makanan tanpa diit khusus di ruang mawar. Pengambilan sampel dilakukan secara consecutive random sampling. Besar sampel sebanyak 52 responden. Hasil :pasien menyatakan warna makanan menarik sebanyak 98%, rasa makanan enak sebanyak 90.4 %, tingkat kematangan makanan sebanyak 98.1 % dan sisa makanan sebanyak 50% mempunyai persentase sebanyak 60 %. Saran : Instalasi gizi agar tetap menjaga kualitas citarasa makanan yang diproduksi dan melakukan pengawasan setiap hari.

Item Type: Karya ilmiah (Skripsi)
Additional Information: RAK J310/2011-016
Uncontrolled Keywords: Daya terima makanan dan sisa makanan
Subjects: R Medicine > RV Botanic, Thomsonian, and eclectic medicine
Divisions: Fakultas Ilmu Kesehatan > Gizi
Depositing User: Edy Suparno
Date Deposited: 14 Oct 2011 09:53
Last Modified: 08 Nov 2011 11:05
URI: http://eprints.ums.ac.id/id/eprint/15110

Actions (login required)

View Item View Item